一、專業名稱

專業名稱：酒店管理                    專業代碼🔢𓀈：640105

二👶🏽、招生對象

應屆、往屆高中、中專、職校、技校畢業生；高考落榜生

三⛹🏿‍♂️、學製與學歷

學製三年👊🏽🛒，學分製管理🫕🦞，專科學歷

四、就業面向

專業畢業生主要面向酒店🤾🏽、康體娛樂單位、展覽中心🎃、會議中心等崗位。

學生畢業後的就業崗位大多是學生畢業後能在酒店🧼、康體娛樂單位、展覽中心🐸、會議中心等各類酒店企業以及其他相關單位從事一線的業務操作與初級管理工作。具體包括👩🏼‍💻：

1．酒店的前廳、客房、餐飲🧑‍🦽‍➡️、酒吧等部門相關崗位一線業務服務與初級管理人員。

2．酒店商務中心、會展組織等崗位的服務或組織♗、管理人員🙆🏼‍♀️。

3．酒店旅行社、市場營銷、財務、人力資源等崗位的工作🐙、管理人員。

4．酒店康體娛樂休閑中心🚣🏻、安保、行政👧🏿、票務等其他崗位的工作、管理人員。

五、培養目標

本專業培養德♿️、智、體🤳🏽、美全面發展🆒，具有良好職業道德、遵紀守法、誠信📥🏋️‍♂️、敬業、有責任心，適應社會主義市場經濟體製和上海旅遊及酒店行業發展💪🏻，熟悉酒店行業法規，具有一定的外語和計算機應用能力，並能在各類酒店及相關企業從事一線服務工作的技能型人才。

培養具備初級管理素質的技能型人才。采用理論和實踐相結合的教學方式🏈，註重培養學生獨立的學習能力，為學生提供終生受用的學習🫣🥓、技能🚯🔫，為其畢業後踏上基層服務崗位和管理服務職位打下堅實的基礎🧼。

六、人才規格

本專業致力於在實踐化環境中開展教學，擁有優秀的師資力量，他們都具備良好的教學資質以及在行業內累計多年的豐富經驗，致力於開發每一位學生的全部潛能。

本專業秉承集素質🔪、知識🚴🏻‍♀️、能力於一身的“三位一體”的人才培養理念和體系，著重培養綜合的學生能力🌿。

1.素質

（1）政治思想素質🤿。熱愛社會主義祖國，擁護黨的路線、方針和政策。

（2）敬業精神與工作態度🌊。熱愛專業⏸，有較強的事業心和奉獻精神。勤奮刻苦🪦🎡，進取心強，具有切實的理想和奮鬥目標。

（3）職業道德與社會責任。遵守社會公共道德和與專業相關的職業道德。遵守行業法規和職業紀律👐🏽，能以規章製度規範自己的職業行為𓀌。

（4）體質狀況及體育技能🧖🏻。身體狀況達到國家《大學生體育合格標準》。

（5）心理素質及社會適應性。具有健康的心理狀態✋，有較強的意誌和毅力。

（6）文化修養。具有較好的中華民族優良文化底蘊、文化禮儀和倫理道德修養。

2.知識

（1）具備人文社會科學與管理學科的基礎知識🕸，掌握酒店企業經營管理的基本理論和實務知識，具備良好的職業道德和現代酒店業經營理念及服務意識。

（2）適應我國社會主義現代化建設和現代服務業及酒店業發展需要✶，掌握現代酒店管理運營基本理論✡︎、專業知識和服務技能。

（3）擁有學習現代酒店經營管理新觀念、新理論、新技術的敏銳洞察力與探索精神。

（4）會應用現代信息技術及英語獲取新知識、新技術的能力。

3.能力

學習酒店前廳服務與管理、酒店客房服務與管理、酒店餐廳服務與管理、酒店市場營銷、酒店專業外語運用、社交與職業禮儀、管理溝通技巧等專業技能。通過學習，學生獲得以下方面的能力。

（1）掌握紮實的酒店前廳👨‍❤️‍👨👨🏽‍🦲、客房😥、餐飲等各部門業務理論和實踐操作技能，具有一定的創新意識和創新能力📟。

（2）掌握參與酒店企業經營管理以及獨立開展各項酒店服務和管理業務的工作方法，具有一定的酒店產品開發、酒店市場策劃和營業推廣能力🖐🏻🪯。

（3）具備一定的計算機技術應用能力，能夠熟練運用辦公軟件。

（4）具備良好的服務職業道德💁🏿‍♀️、創新能力、觀察分析能力🥜。

（5）具備初步的人際溝通能力、解決問題能力、基層管理能力。

（6）具備良好的英文聽說讀寫能力🤦🏻‍♂️。

七、課程體系

專業課程體系結構見表7—1

表7—1  專業課程體系結構

八、教學進程表

表8-1  教學進程表